ক্লিওপেট্রার বিশ্বাস ছিল আচারগুলি তাকে সুস্থ থাকতে সহায়তা করেছিল এবং তার কিংবদন্তি সৌন্দর্যে ও অবদান রেখেছিল। জুলিয়াস সিজার এবং অন্যান্য রোমান সম্রাটরা তাদের সৈন্যদের আচার খেতে দিয়েছিলেন যাতে তারা আরও শক্তিশালী হয়। সম্প্রতি এটি দেখা যাচ্ছে, আচারের রস একটি সত্যই যাদুকরী পানীয় যা আপনার দেহের জন্য আশ্চর্যজনক কাজ করতে পারে।কিভাবে আর কি উপকার একটু জেনে নিই এখন।

১) মুখের দুর্গন্ধ দূর করে

আপনার মুখের ব্যাকটেরিয়াগুলির কারণে মুখে দুর্গন্ধ হয়। আচারের রসে ভিনেগার একটি শক্তিশালী জীবাণুনাশক যা ক্ষতিকারক জীবাণু এবং ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলে। ডিলের অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল বৈশিষ্ট্যও রয়েছে এবং ভিনেগারের সাথে এটি আপনার শ্বাসকে ভাল গন্ধ যুক্ত বানাতে পারে।

২) পেটকে সুস্থ রাখে

আচারের রসে ডিল ও ভিনেগার আপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্যেরও উপকার করতে পারে। যেহেতু ভিনেগার একটি উত্তেজিত খাদ্য, এটি আপনার পেটে ভাল ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে উত্সাহ দেয় এবং আপনার হজম সিস্টেমের জন্য ভাল। বদহজম এবং পাকস্থলীর কৃমিতে সাহায্য করার জন্য ডিল যে বেশ ভালো তা প্রমাণিত হয়েছে।

৩) পেশির ক্লান্তি দূর করে

এক গবেষণায় দেখা যায়, মাত্র ১/৩ কাপ আচারের রস পেশীতে ব্যথা প্রশমিত করতে লাগে। আচারের রস,একই পরিমাণে জল পান করার চেয়ে মাংসপেশীর ব্যথার জন্য আরও দ্রুত সহায়তা করে। গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে এটি হতে পারে কারণ আচারের রসের ভিনেগার,নার্ভ সংকেতগুলি বন্ধ করতে সাহায্য করতে পারে যা পেশীগুলিতে ক্র্যাম্প তৈরি করে।

৪) জলশূন্য হতে দেয় না

আপনি যদি জল শূন্য হয়ে পরেন এবং দীর্ঘদিন ধরে কঠোর অনুশীলন করছেন তবে সোডিয়ামের সাথে কিছু পান করা আপনার তরল ভারসাম্যকে দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করতে পারে। সোডিয়াম হ’ল একটি প্রয়োজনীয় উপাদান যা আপনি ঘামলে হারাবেন। আচার রসে প্রচুর পরিমাণে সোডিয়াম থাকে, এটি আপনার শরীরকে আরও দ্রুত পুনরুদ্ধারে সহায়তা করতে পারে।

৫) ওজন হ্রাস করতে সহায়তা

একাধিক গবেষণা নিশ্চিত করে যে ভিনেগার বিপাকের উন্নতি করে, চর্বি পোড়ায় এবং প্রাকৃতিক ক্ষুধা দমন করে। কিছু আচারের রস সিপ করা আপনার ডায়েটে সামান্য সংযোজন হতে পারে যা একটি বড় পার্থক্য আনতে পারে।

৬) রক্তে চিনির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখে

এমনকি একটি গবেষণায় দেখা গেছে, খাওয়ার আগে ভিনেগার অল্প পরিমাণে খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের পক্ষে ভালো হতে পারে। চিকিত্সা বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে এটি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের সহায়তা করতে পারে। অন্য একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিনেগারে অ্যাসিটিক অ্যাসিড শরীরে গ্লুকোজ উত্পাদন হ্রাস করে।

৭)এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ

আচারের রস ভিটামিন সি এবং ই সমৃদ্ধ, ২ টি মূল উপাদান যা আপনার দেহকে ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলি ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে। ভিটামিন সি এবং ই এগুলি আপনার শরীরকে যে আরও অনেক সুবিধা দেয় তা আপনার প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করে।

এতক্ষণ তো জানলাম “আচার জুস ” বা পিকেল জুস এর উপকারিতা। কিন্তু জানা আছে কি এই জিনিসটি ঠিক কি ? খুবই সহজ ভাবে বাড়িতে বানিয়ে নেয়া যায় , দেখে নিই রেসিপিটা

উপকরণ
২ কাপ পরিশোধিত জল
১ কাপ সাদা ভিনেগার (৫% এসিটিক অ্যাসিড)
২ চামচ হিমালয়ান লবণ
১ চামচ পিকল মশলা / লঙ্কা ফ্লেক্স

আরো দিতে পারেন

চিনি কিছুটা
টাটকা ড্রিল স্প্রিংস (৪) ও আর ১ /২ চামচ শুকনো ডিল হার্ব
রসুনের কুচি কিছুটা

অবশ্যই কাঁচের জার লাগবে তাই এই গুলি ধুয়ে ফেলুন। এরপর অন্য পাত্রে জল, ভিনেগার এবং লবণ একত্রিত করুন ও গরম করুন । গরম হয়ে এলে , এর সাথে রসুনের কুচি , ডিল এবং লাল মরিচের ফ্লেক্স যুক্ত করুন। স্বাদ মিশ্রিত করার জন্য ৫ মিনিটের জন্য ফোটান । কাঁচের জারে ঢালুন আর সারাদিনে পান করুন ।

তবে হাই প্রেসার জাতীয় রোগ থাকলে ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া এই জিনিসটি ব্যবহার করবেন না।

সবাই ভালো থাকুন।