cooking

ঝকমারি

জীবনের এতদিনে যা কিছু শিখেছি তার মধ্যে সবথেকে অনাগ্রহী হয়ে যে জিনিসটি শিখেছি সেটি হলো ” রান্না ” । মায়ের কাছে আবদার করতাম যা হোক একটা ভাতে-ভুতোর তাই তখন কিছুই জানিনি ।কিন্তু সংসার জীবনে ঢুকে রান্না নিয়ে বেশ ধাঁধায় পরলাম যা দেশের বাইরে এসে একটা বড়োসড়ো গোলকধাঁধায় পরিণত হলো । যাই হোক , ছাত্রী হিসাবে খুব একটা খারাপ ছিলাম না…

Continue Reading

cooking

পিৎজা পিৎজা

কি গো আজকে কি টপিং নেবে ? প্রশ্নটি শুনে , ভাবতে বসলাম , নতুন কিছু নেবো নাকি যা খেয়ে এসেছি সেটাই খাবো । নতুন কিছু খেতে ইচ্ছা করছে , কিন্তু যদি না খেতে পারি । এমনটি প্রায় সকলের ই হয়ে থাকে , তাই না । কিন্তু একটু যদি জানা থাকে যে যেটা খেতে যাচ্ছি তার মধ্যে কি আছে আর কিরকম…

Continue Reading

cooking

সকালে উঠিয়া

সকালে আমাদের ব্রেকফাস্টের জন্য কিছু বানানো দরকার হয়ে পরে , আর সেটা যতটা পুষ্টিকর হয় ততই ভালো । এরজন্য আজ কাল কর্নফ্লেক্সের বদলে ওটস খাই , ব্রেডের বদলে ফল খাই । তবে সকালে পেটভর্তি খেয়ে নেয়াই হলো বুদ্ধিমানের কাজ , সারাদিন এর উপর নির্ভর করে যে ।কিন্তু পুষ্টিকর খাবারগুলোকে মুখরোচক ও বানিয়ে নেয়া যায় আর সেটা কিরকম চলো দেখি ১)…

Continue Reading

cooking

রান্না ঘরের রানী

নতুন একটা খবরে চমকে উঠলাম, তাতে জানলাম আমরা নাকি জীবনের ৩-৫ বছর রান্না ঘরেই সময় কাটাই । অবশ্য এটা ছিল ইউরোপীয়ানদের নিয়ে করা সমীক্ষা, আমি ভাবছিলাম , ভারতীয়দের নিয়ে করলে না জানি কি রেজাল্ট বেরুবে , বিশেষ করে খাদ্যরসিক বাঙালিদের নিয়ে !! আচ্ছা, এমন কিছু মেশিন ভবিষ্যতে বেরুবে কি ,যাকে যা অর্ডার করবেন সঙ্গে সঙ্গে বানিয়ে দেবে ? অকল্পনীয় কিনা…

Continue Reading

cooking, useful things

রান্নায় আ থেকে আহা !

সব সময় যে আমাদের রান্না করতে ভালো লাগে , তা নয় | তাই কখনো কখনো সংক্ষেপে কি করে জিনিসটি করা যায় সেটা নিয়ে কিছু না কিছু প্ল্যান করেই থাকি | সেটা করতে গিয়ে যদি জিনিসটা খুবই লোভনীয় হয়ে যায় তবে তো কথাই নেই , তাই না ? তা এই “ভালো ” থেকে ” খুব ভালো ” করার জন্য কিছু টিপস…

Continue Reading

cooking

হেলদি = শাস্তি

নানা জায়গায় নানা কিছু পড়ে , নানা কিছু শুনে , আমাদের সকলেরই শরীর ঠিক রাখতে স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে ইচ্ছা করে | তবে আর কার কি হয় জানিনা, আমার তো বেশ কিছুদিন এই রকম করে খাবার পরই যেন সব কিছু স্বাদহীন বলে মনে হয় | কিন্তু হাল ছেড়ে দিলেই তো সমস্যা থেকে পালানো হয়ে যাবে তাই অন্যরকম কিছু উপায় বের করলাম…

Continue Reading

cooking

বৃষ্টির সাথে ফ্রাই

গোমড়া মুখের আকাশ আর ঝিম্ঝিমিয়ে বৃষ্টি চলছে রাত থেকেই , মনটা ভালো হবার বদলে বেশ খারাপ | এমনিতে কদিন বৃষ্টি হয়নি তাই ব্যাপারটা মন্দ লাগছে না কিন্তু হবার আর দিন পেলো না , শেষে কিনা উইকেন্ডে ? ঠিকঠাক সামার আসার আগে এই সময়ের ওয়েদার বেশ ভালো থাকে তাই মনে মনে তৈরী হয়ে ছিলাম কাছাকছি কোথাও গিয়ে একটু বাইরে সময় কাটিয়ে…

Continue Reading

cooking

রান্না যখন ইতালির

আমার সবথেকে প্রিয় কুইজিন , রেস্টুরেন্টে গেলেই মেনু কার্ডে খোঁজার চেষ্টা করি কিছু ইতালিয়ান ডিশ আছে কি না | মাঝে মাঝে ভাবি কেন এতো ভালোবাসি ওই ওজন বাড়ানোর উপাদেয় খাদ্যগুলি , মানে পাস্তা আর পিৎজার কথা বলছি | দুটো জিনিসেই প্রচুর পরিমানে চিজ থাকে ফলে একটু বেশি বেশি খেলেই ওজন যে নিয়ন্ত্রণ হারাবে বলা বাহুল্য | কিন্তু এই সব জেনেও…

Continue Reading

cooking

রবিবারের রান্না

সারা সপ্তাহে নানারকম মেনু বানিয়ে রান্না করার পর আটকে যাই এই দিনের রান্নার মেনু তৈরিতে , মানে রবিবারের সকালের ব্রেকফাস্ট,দুপুরের লাঞ্চের , রাতের ডিনারের মেনুতে | ফ্রিজে হয়তো আছে অনেক কিছু কিন্তু ওই ঠিক গা লাগে না , সময় দিতে ইচ্ছা করে না রান্নায় |আর আটকে গেলেই সহজতম উপায় হিসাবে মনে হয় চলো রেস্টুরেন্টে খেয়ে আসি , হয়তো হয়তো কখনো…

Continue Reading

cooking

ফুলকপি তুমি আমার

বাবা খেতে ভালোবাসে আর মা এই জিনিসটি একেবারেই খায় না , অবশ্য বাবার পছন্দমতো রান্না করে দেয় কিন্তু নিজে মুখে তোলে না | না খাবার কারণটা একটু অদ্ভুত , কোনো একসময় ফুলকপির কোনো পদ খেতে গিয়ে তাতে এক পোকার দর্শন হয় মায়ের |আর সেই থেকে এমন ঘৃণার উৎপত্তি হয়েছে মনে যে আর কখনো নিজের প্লেটে ফুলকপিকে জায়গা দেয় না মা…

Continue Reading