cooking

মনের মতো কফি

শীতের সকালে কফি বানিয়ে হাতে সংবাদপত্র বসতে কার না ভালো লাগে ? তবে সত্যই একটি ভাল কফি তৈরি করতে আপনার কিছু কৌশল জানতে হবে এবং এখন স্বেচ্ছায় সেগুলি আপনার সাথে ভাগ করে নেব। ১)কফির সাথে আধা চা চামচ আখের চিনি মিশ্রিত করুন। অল্প আঁচে একে গরম করুন এবং তারপরে জলে গুলে নিন । ক্যারামেলাইজড চিনি পানীয়টিকে একটি অনন্য স্বাদ এবং…

Continue Reading

cooking

কাপ কেক

আসছে বড়দিন , ২৫শে ডিসেম্বর। পেপারে দেখলাম কেক বাজারে প্রায় দুর্মূল্য। তাই তাড়াতাড়ি -সহজ উপায়ে কেমন করে রকমারি কেক বানিয়ে ফেলা যায় তারই কিছু রেসিপি জানিয়ে দিলাম। এইগুলো তৈরী করতে পারেন একটা বড় কাপে তাই কাপ কেক ও বলতে পারেন। চকোলেট কাপ কেক আপনার প্রয়োজন হবে: ময়দা ৩ টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার ২ টেবিল চামচ কোকো পাউডার ২ চা চামচ…

Continue Reading

cooking

নানা দেশের চা

চা এখন পর্যন্ত উদ্ভাবিত সতেজ পানীয় হিসাবে সর্বাধিক বিশ্বব্যাপী স্বীকৃতি অর্জন করেছে – যে কোনও চা প্রেমিকই সহজেই এর জন্য আনন্দিত হতে পারেন। তবুও এটি তৈরির সহজ ব্যাপারটি বিভ্রান্তিকর: আসলে, চা একটি রহস্যময় পানীয়, বানানোর উপায় অসংখ্য , যা বিভিন্ন উপায়ে এবং বিভিন্ন উপাদান থেকে তৈরি করা যায়। এরকমই বেশ কয়েকটি দেশের চা তৈরির উপায়গুলি এখানে জানালাম। জাপান জাপানে জনপ্রিয়…

Continue Reading

cooking

সহজে পুষ্টি

দ্রুত গতিতে চলা বিশ্বে স্বাস্থ্যকর খাওয়া সহজ কাজ নয়, বিশেষত যখন আপনার রান্নার জন্য সময় বা শক্তি না থাকে। তবে অবশ্যই চাই যে আপনি জাঙ্ক ফুড থেকে দূরে থাকুন এবং একটি স্বাস্থ্যকর খাবার উপভোগ করুন যা আপনার দেহে সর্বাধিক পুষ্টি প্রদান করবে। স্মুদি তৈরিতে বিনস ব্যবহার “বিনস” এবং “স্মুদি” এমন দুটি শব্দ যা আপনি একই বাক্যে খুব কমই একসাথে রেখেছিলেন।…

Continue Reading

cooking

কতদিন

চারিদিকে দুর্যোগের মধ্যে আমাদের এখন প্রতিনিয়ত জীবন-শিক্ষা হচ্ছে । কখনো এমন হচ্ছে যে অনেক বাজার করে রাখা হচ্ছে , কখন আবার যাওয়া যাবে এই ভয়ে আবার কখনো সেই বাজারই ফেলে দিতে হচ্ছে কারণ লোডশেডিং , ফ্রিজে সব পচে যাচ্ছে । এরকম অবস্থায় একটু সুবিধা করে রাখা যায় যদি কিছু জিনিস অন্য রকম ভাবে স্টোর করে রাখা যায় । বোঝা গেলো…

Continue Reading

cooking

পপকর্ন খাও

বলতো একবার হাত তুলে কে কে খেতে চাও না পপকর্ন ? আমার কিন্তু ভীষণ ফেভারিট । এর বিষয় আজকে অনেক কিছু জানাই চলো তোমাদের । এই একটি মাত্র জিনিস যা জলে বানানো যায় , তেল দিয়ে বানানো যায় আবার গরম বাতাসের সাহায্যেও বানানো যায় । সাথে স্বাদে-গন্ধে ও আলাদা আলাদা রং-রূপ , কখনো চকোলেট ফ্লেভার , কখনো বাটারি , কখনো…

Continue Reading

cooking

মশলা ম্যাজিক

করোনা সংকটকালে আমাদের জীবনে বেশ কিছু পুরানো জিনিস ফিরে আসতে চলেছে আর তার অন্যতম হলো শরীরের পরিচর্যায় নানারকম হার্বসের সহায়তা নেয়া । ভারতের আয়ুর্বেদ শাস্ত্র এবিষয়ে অনেক এগিয়ে । তবে আমরা খুব বেশি জিনিস না দিয়ে হোক , অন্তত ঘরের মধ্যে যে জিনিসগুলো হাতের কাছে আছে সেগুলো দিয়ে বেশ কিছু রোগ, শারীরিক ও মানসিক , নিরাময় করে তুলতে পারি ।…

Continue Reading

cooking

রান্নাঘর নিয়ে

ঘরের সব কাজ সারতে সারতে আমাদের এখন সময় বাঁচানো শক্ত হয়ে যাচ্ছে । সেখানে হাতের থেকে মাথার বেশি দরকার হয়ে পরছে কারণ বুদ্ধি বের করে যদি কোনো কাজ তাড়াতাড়ি করা যায় তবে সময় বাঁচে । এরকমই কিছু চটজলদি টিপস রইলো রান্নার কাজের জন্য । ১) টমেটোর স্কিন ছাড়িয়ে রান্না করলে যে কোনো রান্নারই স্বাদ ভালো হয় কিন্তু আমাদের সেই কাজটা…

Continue Reading

cooking

রান্না রান্না

বাড়িতে বসে থেকে অফিস হলেও বসে বসে পেট চলেনা , রান্না করে খেতেই হচ্ছে , হবেও । এই জন্য বেশ কিছু উপায় , যা তোমাকে আরো সময় বাঁচিয়ে দিতে পারে । ১) পাস্তা রান্নার সময় ফোটানো জলে অনেকে তেল দেন কিন্তু এতে পাস্তা একে অন্যেতে আটকে যায়না কিন্তু সমস্যা হলো এতে পাস্তাতে সস ও ঠিকমতো ঢোকে না ফলে স্বাদ তেমন…

Continue Reading

cooking

ঝকমারি

জীবনের এতদিনে যা কিছু শিখেছি তার মধ্যে সবথেকে অনাগ্রহী হয়ে যে জিনিসটি শিখেছি সেটি হলো ” রান্না ” । মায়ের কাছে আবদার করতাম যা হোক একটা ভাতে-ভুতোর তাই তখন কিছুই জানিনি ।কিন্তু সংসার জীবনে ঢুকে রান্না নিয়ে বেশ ধাঁধায় পরলাম যা দেশের বাইরে এসে একটা বড়োসড়ো গোলকধাঁধায় পরিণত হলো । যাই হোক , ছাত্রী হিসাবে খুব একটা খারাপ ছিলাম না…

Continue Reading