cooking

কতদিন

চারিদিকে দুর্যোগের মধ্যে আমাদের এখন প্রতিনিয়ত জীবন-শিক্ষা হচ্ছে । কখনো এমন হচ্ছে যে অনেক বাজার করে রাখা হচ্ছে , কখন আবার যাওয়া যাবে এই ভয়ে আবার কখনো সেই বাজারই ফেলে দিতে হচ্ছে কারণ লোডশেডিং , ফ্রিজে সব পচে যাচ্ছে । এরকম অবস্থায় একটু সুবিধা করে রাখা যায় যদি কিছু জিনিস অন্য রকম ভাবে স্টোর করে রাখা যায় । বোঝা গেলো…

Continue Reading

cooking

পপকর্ন খাও

বলতো একবার হাত তুলে কে কে খেতে চাও না পপকর্ন ? আমার কিন্তু ভীষণ ফেভারিট । এর বিষয় আজকে অনেক কিছু জানাই চলো তোমাদের । এই একটি মাত্র জিনিস যা জলে বানানো যায় , তেল দিয়ে বানানো যায় আবার গরম বাতাসের সাহায্যেও বানানো যায় । সাথে স্বাদে-গন্ধে ও আলাদা আলাদা রং-রূপ , কখনো চকোলেট ফ্লেভার , কখনো বাটারি , কখনো…

Continue Reading

cooking

মশলা ম্যাজিক

করোনা সংকটকালে আমাদের জীবনে বেশ কিছু পুরানো জিনিস ফিরে আসতে চলেছে আর তার অন্যতম হলো শরীরের পরিচর্যায় নানারকম হার্বসের সহায়তা নেয়া । ভারতের আয়ুর্বেদ শাস্ত্র এবিষয়ে অনেক এগিয়ে । তবে আমরা খুব বেশি জিনিস না দিয়ে হোক , অন্তত ঘরের মধ্যে যে জিনিসগুলো হাতের কাছে আছে সেগুলো দিয়ে বেশ কিছু রোগ, শারীরিক ও মানসিক , নিরাময় করে তুলতে পারি ।…

Continue Reading

cooking

রান্নাঘর নিয়ে

ঘরের সব কাজ সারতে সারতে আমাদের এখন সময় বাঁচানো শক্ত হয়ে যাচ্ছে । সেখানে হাতের থেকে মাথার বেশি দরকার হয়ে পরছে কারণ বুদ্ধি বের করে যদি কোনো কাজ তাড়াতাড়ি করা যায় তবে সময় বাঁচে । এরকমই কিছু চটজলদি টিপস রইলো রান্নার কাজের জন্য । ১) টমেটোর স্কিন ছাড়িয়ে রান্না করলে যে কোনো রান্নারই স্বাদ ভালো হয় কিন্তু আমাদের সেই কাজটা…

Continue Reading

cooking

রান্না রান্না

বাড়িতে বসে থেকে অফিস হলেও বসে বসে পেট চলেনা , রান্না করে খেতেই হচ্ছে , হবেও । এই জন্য বেশ কিছু উপায় , যা তোমাকে আরো সময় বাঁচিয়ে দিতে পারে । ১) পাস্তা রান্নার সময় ফোটানো জলে অনেকে তেল দেন কিন্তু এতে পাস্তা একে অন্যেতে আটকে যায়না কিন্তু সমস্যা হলো এতে পাস্তাতে সস ও ঠিকমতো ঢোকে না ফলে স্বাদ তেমন…

Continue Reading

cooking

ঝকমারি

জীবনের এতদিনে যা কিছু শিখেছি তার মধ্যে সবথেকে অনাগ্রহী হয়ে যে জিনিসটি শিখেছি সেটি হলো ” রান্না ” । মায়ের কাছে আবদার করতাম যা হোক একটা ভাতে-ভুতোর তাই তখন কিছুই জানিনি ।কিন্তু সংসার জীবনে ঢুকে রান্না নিয়ে বেশ ধাঁধায় পরলাম যা দেশের বাইরে এসে একটা বড়োসড়ো গোলকধাঁধায় পরিণত হলো । যাই হোক , ছাত্রী হিসাবে খুব একটা খারাপ ছিলাম না…

Continue Reading

cooking

পিৎজা পিৎজা

কি গো আজকে কি টপিং নেবে ? প্রশ্নটি শুনে , ভাবতে বসলাম , নতুন কিছু নেবো নাকি যা খেয়ে এসেছি সেটাই খাবো । নতুন কিছু খেতে ইচ্ছা করছে , কিন্তু যদি না খেতে পারি । এমনটি প্রায় সকলের ই হয়ে থাকে , তাই না । কিন্তু একটু যদি জানা থাকে যে যেটা খেতে যাচ্ছি তার মধ্যে কি আছে আর কিরকম…

Continue Reading

cooking

সকালে উঠিয়া

সকালে আমাদের ব্রেকফাস্টের জন্য কিছু বানানো দরকার হয়ে পরে , আর সেটা যতটা পুষ্টিকর হয় ততই ভালো । এরজন্য আজ কাল কর্নফ্লেক্সের বদলে ওটস খাই , ব্রেডের বদলে ফল খাই । তবে সকালে পেটভর্তি খেয়ে নেয়াই হলো বুদ্ধিমানের কাজ , সারাদিন এর উপর নির্ভর করে যে ।কিন্তু পুষ্টিকর খাবারগুলোকে মুখরোচক ও বানিয়ে নেয়া যায় আর সেটা কিরকম চলো দেখি ১)…

Continue Reading

cooking

রান্না ঘরের রানী

নতুন একটা খবরে চমকে উঠলাম, তাতে জানলাম আমরা নাকি জীবনের ৩-৫ বছর রান্না ঘরেই সময় কাটাই । অবশ্য এটা ছিল ইউরোপীয়ানদের নিয়ে করা সমীক্ষা, আমি ভাবছিলাম , ভারতীয়দের নিয়ে করলে না জানি কি রেজাল্ট বেরুবে , বিশেষ করে খাদ্যরসিক বাঙালিদের নিয়ে !! আচ্ছা, এমন কিছু মেশিন ভবিষ্যতে বেরুবে কি ,যাকে যা অর্ডার করবেন সঙ্গে সঙ্গে বানিয়ে দেবে ? অকল্পনীয় কিনা…

Continue Reading

cooking, useful things

রান্নায় আ থেকে আহা !

সব সময় যে আমাদের রান্না করতে ভালো লাগে , তা নয় | তাই কখনো কখনো সংক্ষেপে কি করে জিনিসটি করা যায় সেটা নিয়ে কিছু না কিছু প্ল্যান করেই থাকি | সেটা করতে গিয়ে যদি জিনিসটা খুবই লোভনীয় হয়ে যায় তবে তো কথাই নেই , তাই না ? তা এই “ভালো ” থেকে ” খুব ভালো ” করার জন্য কিছু টিপস…

Continue Reading