cooking

রবিবারের রান্না

সারা সপ্তাহে নানারকম মেনু বানিয়ে রান্না করার পর আটকে যাই এই দিনের রান্নার মেনু তৈরিতে , মানে রবিবারের সকালের ব্রেকফাস্ট,দুপুরের লাঞ্চের , রাতের ডিনারের মেনুতে | ফ্রিজে হয়তো আছে অনেক কিছু কিন্তু ওই ঠিক গা লাগে না , সময় দিতে ইচ্ছা করে না রান্নায় |আর আটকে গেলেই সহজতম উপায় হিসাবে মনে হয় চলো রেস্টুরেন্টে খেয়ে আসি , হয়তো হয়তো কখনো যাই ও কিন্তু এটা অভ্যাসের মধ্যে এনে ফেলাটা তো বোকামি তাই নাঃ ? তাই উপায় হিসাবে অনেক চিন্তা-ভাবনা করে কতক গুলো সহজতম রান্নার ডিশ বানাতে শুরু করেছি , সময় ও কম লাগছে , খাওয়াটাও স্বাস্থ্যকর আবার স্বাদেও উপাদেয় | আপনারাও দেখুন বানিয়ে, পছন্দ হবেই |

১) ব্রাঞ্চ মানে ব্রেকফাস্ট যখন দেরিতে হয় তার মেনু : ফ্রিটাটা অনেক সবজির সাথে |

৮-৯ তা ডিম

১ – ২ কাপ যেকোনো সবজি তোমার পছন্দের , টুকরো করে কাটা

১/২ কাপ চিজ , গ্রেট করা ( যে কোনো )

গোলমরিচ, নুন , তেল

ওভেন প্রিহিট করতে হবে ২০০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায়

ডিম ফেটিয়ে নিতে হবে নুন, গোল মরিচ দিয়ে

ফ্রাই প্যানে পরিমান মতো তেল দিয়ে সবজি গুলো একটু করে ভেজে নিতে হবে , এর উপর ডিম গোলাটা দিয়ে দিতে হবে |

২-৩ মিনিট পর নামিয়ে নিতে হবে

এবার এই ফ্রিটাটার উপর চিজ ছড়িয়ে ওভেনে ১০-১৫ মিনিট বেক করে নিতে হবে

চা – কফি সহযোগে খেলে অনেক্ষন পেট ভরে থাকবে |

২)লাঞ্চ মেনু : গ্রীলড তেলাপিয়া লেবু সহযোগে

৫০০ গ্রাম তেলাপিয়া ফিলেট

রসুন কুচি কুচি করা ২ কোয়া

পেঁয়াজ আর আদার রস ১ চামচ করে

ওরেগানো কিংবা হার্বস পাতা

গোলমরিচ , লেবু, নুন ,একটু গোলানো বাটার

রঙের জন্য একটু পাপরিকা

উপরের উপাদান গুলো দিয়ে মাছের ফিলে গুলো ম্যারিনেট করে রাখতে হবে ৩-৪ ঘন্টা | এরপর ওভেনে ২৫০ ডিগ্রী সেন্টিগ্রেডে মাছ গুলো গ্রিল করে নিতে হবে | ১৫-টো মিনিট লাগবে | খবর আগে হাতের কাছে কমলা লেবু কিংবা গন্ধরাজ লেবু থাকলে উপর থেকে মাখিয়ে দিলে স্বাদ আরো বাড়বে |

তবে বাঙালিদের শুধু মাত্র এটা দিয়ে তো ভাত গলা দিয়ে নামবেই না | তাই সাথে রাখতে হবে কিছু ভেজিটেবল | গাজর,ভুট্টা,বিন , ব্রকোলি এই সব সেদ্ধ করে নিন কিংবা স্টিমে ভাপিয়ে নিন অল্প নুন দিয়ে | সাথে যদি এস্পারাগাস বাড়িতে থাকে , তবে ঐগুলো নুন-গোলমরিচ মাখিয়ে মাছের সাথে গ্রিল করে নিলে আরো খেতে ভালো লাগবে | ব্রাউন রাইসের সাথে খেলে স্বাস্থ্য ভালো থাকবেই |

৩) ডিনার মেনু : বিন দিয়ে আর টমেটো সস দিয়ে হোল হুইট পাস্তা

১ টি পেঁয়াজ

১টি বড়ো গাজর

৩-৪ কোয়া রসুন

১৫০ গ্রাম বিন

২০০ গ্রাম টমেটো

২০০ গ্রাম পাস্তা

অলিভ তেল পরিমান মতো

আর দরকার মতো জল

পেঁয়াজ, গাজর , রসুন সব টুকরো করে কেটে অলিভ তেলে একটু ভেজে নিতে হবে |

এরপর বিনগুলো দিতে হবে | আরো ৫ মিনিট নাড়তে হবে |

এরপর কাটা টমেটো দিয়ে , নুন , গোলমরিচ দিয়ে জল দিয়ে দিতে হবে ফুটতে |

সবজি গুলো একটু সেদ্ধ হয়ে গেলেই পাস্তাও দিয়ে দিতে হবে | এরপর যতক্ষণ পাস্তা সেদ্ধ হতে সময় লাগে তা দেখে নিয়ে নামিয়ে নিন|

মাখো মাখো দেখতে এই ডিশের উপর চাইলে একটু চিজ ছড়িয়ে নিতে পারেন |

Tagged , , ,

About Antara Samanta

Myself is Antara Samanta, a wanna be writer in homemaking style with an idea to embrace the indifference in a classy dynamic way. Antara is passionate about reading,singing and writing-in that way.
View all posts by Antara Samanta →